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发表于 2015-11-28 09:55
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钱盆，焚烧纸钱、银锭、元宝、锡箔等供先人在阴间享用。祭桌的其余三面放
9 W7 q, j0 T R/ y0 E* B凳子，这是供祖宗神灵享用斋饭香火的。桌上供奉鸡、鸭、鱼、肉、豆腐、茶: ^" [) s1 n M) u' f; v# O
干、蛋皮、粉皮等等，有八碗、十碗、十二碗的。有人家还用“元宝”（猪6 E) M' P/ g5 e! H/ g1 y
头）、“招财”（猪脚瓜） 和果品。供祭的碗筷根据祖先的人数而定。沙上有祭# K1 S6 h% H5 u) s* A; R% ~: ^" r
“三代”先人习俗，设曾祖父母、祖父母、父母席位。祭祀的程序为：上香、点
% ]+ @9 k" Q+ o' i# o# ~烛、酙酒、行叩拜礼。叩拜时按长幼次序进行、家中长者为主祭，主祭行三跪9 R3 H) \) z2 K8 x# u- a/ F
九叩首礼。其余人等叩拜次数不限，一般为六叩首。叩拜时，默默祷告祖先保3 N- X' w5 N$ a7 D
佑一家平安康健。逝者中未满三周年者或有未满成年者，则在供奉亡者的“坐
5 H$ h6 {; _+ }+ {( N- N# z台”上进行祭祀。逝者经三年举行“脱孝”法事后，方可列入“总台”进行祭
' E$ ^5 ]6 y5 t$ _奠。
+ Y1 b( k/ c$ E z; I2 U0 I沙上民间祭祖是一件十分严肃、虔诚的事，不许说笑、不许坐着、不能碰1 f* j3 G$ E0 e8 f! F# A
撞祭桌和凳子，以免惊扰祖宗。酒过三巡，可以上饭（也有与菜同时上的）。上
% l, A3 L2 g* R' ^( Q$ c* @! y饭也有个讲究：要在碗里盛满饭，并且把饭颠成馒头形，取圆满之意。上饭后
$ w9 w, W& H9 ?即可焚化纸钱、银锭等。焚化完毕，主祭者再行跪拜礼或躬身作揖，拨动凳子$ _& [- l! H$ k' s1 p
和筷子，恭请祖宗离席，并请携带冥钱返回冥界。祭祀用的饭菜，应收拾到灶
" X! R# u7 W9 V上重新加热、即可食用，不必废弃。
& k0 B( J% i3 S3 C中元节在沙上民间旧时有发盂兰盆会的习俗，那是对没有子嗣的孤魂野鬼% h0 R. g$ [0 T5 @7 {( z
进行祭祀，故又称“斋孤节”。盂兰盆会之俗，传自天竺。《盂兰盆经》上记载/ ^7 m6 }) ?3 }/ M/ |7 S
目莲救母故事：目莲下地狱去救他母亲，只见母亲在饿鬼群中受饥饿煎熬。目
, [0 n2 B- k' {5 G2 y6 P4 t莲就给母亲盛饭送去，谁知饭还未进他母亲之口，就已化为木炭。目莲心急如# o _5 u9 {$ z4 y" m' t) h5 E
焚，去向佛报告。佛说你母亲罪孽深重，单你一人之力无法相救，只有借助众
, f! c6 v( D7 ]# }: q! S/ W3 [4 W僧之力，方能得救。你应在七月十五准备好百味五果等诸般美食，供养十方僧+ d. p, B, h3 ^! h1 Q
众，合十方威神之力，同施法事，才能超度父母及七代祖宗在地狱受苦的亡
& S3 b6 @/ j% y: l灵。目莲听了，按佛的教诲去做，果然解脱母亲的饿鬼之苦。目莲还要一切孝/ S, E& \9 d$ ~9 R
顺者也像他一样，在七月十五日供奉盂兰盆。佛说：“信佛教的人，都应行孝8 ` L. M) S5 M+ `3 Y
道，不忘父母祖宗。七月十五作盂兰盆，施诸佛众僧，以报父母养育之恩。”( U& z8 {4 V$ i: Y7 `
“盂兰盆”原为梵文译音、意为“救倒悬之器”，是指为救备受倒悬之苦的 o7 K u( r* a1 j8 M
亡灵而盛放供养请诸佛众僧百味五果的容器，到后来演变成了焚化给亡灵的冥
/ r7 @! a0 u' ]8 T2 L器。
, R" Y& A: X; X7 ~( I) E, a. W沙上旧时每至七月十五，各地佛教信众集资举行盂兰盆会，求佛解脱亡故
% ?: U2 U5 T' d亲人在冥间的各种苦楚。发盂兰盆会时，除要焚香点烛、诵经礼拜外、还要将, q: J7 z8 P/ p4 C" s" v
纸钱、冥票、元宝、银锭等大量用品，置于旷野、路边等地焚化，以普施孤魂) i) o5 r+ ]. f
野鬼，即所谓“斋孤”。此俗解放后已少见。) D7 R5 I) r3 D: \. M$ r9 {
中秋节，做月饼3 ` H: \- }4 d' o
望远
3 K0 { I& E& X* ~2 ~$ M* f( o) Z2 W中秋赏月是传统节
" {* u, w; p0 b. o. W# s9 P" E令活动。
9 f( L% S3 n, u2 Y" B这个传统节日的起, W. Y" ]' _) ?5 s( W- r
源有多种说法。其中一
1 S* c7 h5 y$ N1 {个说法与沙上关系较为. ^0 Q1 K1 r' R9 P% a4 G9 f
切近：相传元代有次中* c5 K1 h" Z4 x2 s% x
秋节前，泰州人士张士
& k) ]4 C) A2 G1 `3 ]1 Y @4 A+ t$ D诚暗中串联，把写着7 J) c; x h2 ^7 k9 e* b
“八月十五，家家齐动
6 g6 \: R7 [5 F3 b5 ]' [手”推翻元朝统治的纸
" w/ F; q& I2 X3 [+ l- Q& ^条，藏在月饼中相互联络，互相传送。到了中秋的晚上，家家吃罢月饼，纷纷1 K# V8 I# G; Y9 ?' X8 K- \# ~8 w
夺取菜刀，造反起义，反抗元朝统治者。此后，吃月饼之风大盛，是纪念这一, G+ t3 F+ }9 D+ P
节日特殊活动。沙上的移民先辈多生于这个故事的发生地，这里流传中秋吃月
+ J9 {$ M9 P- f5 p3 _$ b饼之习俗并不奇怪。5 K0 \. C; J4 O+ Z+ e% Y
中秋之俗也有逐渐演变的过程。明朝时，已形成祭月之风。宫中修建了夕
4 |8 x- `1 m6 j0 H; b; O月坛（现北京月坛公园）。此风延及民间，中秋祭月秋吃月饼之风于此盛行，一
7 N2 R( {( i4 U* q般民间祭月之后吃月饼。这一风俗以祭月为尚，吃月饼为副；此后有所改变，
+ ~! O. o) F" P0 Y, O因其时大地丰收，果品丰富，以吃月饼为标志物的中秋节，渐转为对丰收的庆
Y% a# | L7 z1 Z) D% |$ J9 i祝。
5 }& _: M" g3 f旧时沙上的中秋节，乡下一般会到河中网鱼，设酒席请人（亲戚，或做事
- q" P2 S6 ]$ V情的人） 吃饭喝酒，还要吃月饼，也向亲朋馈赠，时尚送月饼之风。3 `3 }5 }+ g8 T2 [
旧时月饼来自何方。那些年，吃饭不问香甜苦辣能塞成一饱的，就是好东
- M6 R. A' a" A3 M# |9 s3 A西。糕饼点心，平时为可望不可及的美食，与自己不相干的奢侈品。街上食品
: E" b" N# y1 z% x. _店橱窗里，饼码得宝塔一样，乡村人往往只是看看而已。但有时候人们又不能& j) B) O+ r1 E! A! s% J2 c
不去买它，要把它请回去。那当然是为了“办事情”——逢年过节走亲访友、
! ~ E( c$ ]4 Z3 V* E, O& k) X探望病患，乃至乡下做亲时上门走动的必备品，这种种情况当然不买也要买
; @2 O* r, E) o6 q5 V% L/ Y了。除了别的东西外，糕饼可以说是适选物品了，那是拿得出手的礼物。送的, Z+ r! A8 F/ O* y" }
人高兴，受的人光彩。圆的月饼，圆着一家的心愿，圆通两家的关系。
4 p# }0 l+ G- p6 D. W e0 z6 k沙上乡村办事需月饼数量大的，或家中人口多的就自己做。沙上人认为不
0 A; i. H0 L) F+ Y! }. [做是“洋盘”，自己做才货真价实。只有不送人自己家里人弄几个吃吃的，到街& n/ U. O. J+ I% q. }
上买散装月饼。十个包成一卷，也就买一二卷。3 C8 }1 S) G' }6 s v3 b
沙上人做月饼一般要请会做的人帮忙。在糕饼店做过的最好，或者懂得做
( j: T: j" J$ n月饼的也好。人家带着平底锅、格子（大都不用格子）、擀杖，一套大大小小家
& f4 R D" J& @. B$ e伙来了，跟在后边的小孩就笑，“啊呀，有月饼吃了。”他会一捋手臂把桌子、0 @% G, |+ l# o
案板、锅子放好，把面粉、油料、糖浆，用油起酥，养面，然后又拌馅子，做9 G& k5 a4 k" ] x* R
“齐子”。做月饼有多种讲究，要紧的是分量要弄准，做均匀，才拿得出手。师- ]2 H/ K1 Y% R Y
傅也就凭自己经验，在外边店里待过的师傅考究的带着秤称，也有带怀表看时
5 S+ ]8 @' u4 {: u- a! U6 W0 z间，同一个时间发饼，同一个时间做熟，再差也差不到哪里。$ r4 G% H" R2 I9 A+ }1 X
在锅里烤到一定的时候，要再刷一遍蛋汁。师傅说有的偷懒，有的是不晓
7 x, {- H3 v& b5 b! {得，看似只刷一道汁，没有它就不咋样，带了“胎里病”，精细往往一小步。做
% y1 k8 {& ~8 O( d& }& |9 w到这里，加上前边的几道手法活做到家，拿出来很像样，就是到市场上也是抢2 Y( j1 J! V; r% p
手货。4 I5 E" |- i U1 T8 y. H+ m
月饼出锅后，拿出来尝尝，月饼是热的，酥酥的，一咬，酥饼屑簌簌地直, S5 C8 w1 H( w9 u) ]- ^2 f- f+ p
掉，一手油会一抹一个油印，那甜味弥漫在口中，一股股流到心里。然后给它
0 @: s- }9 K: P, M7 O( v( U, h贴上了红喜字纸，十个一卷，二卷合包上漂亮的龙凤图纸，这样一包装了，说
+ N& C/ `! F. @$ N: S' G P, j$ @是拿到任何地方，人家哪会不眉开眼笑。) q. [! \& j! h1 O) a& L4 e ^
八月十五，做亲的用得最多，找对象的穿着一身新，带着月饼、猪肉、鲢% s5 b# Q9 g& w9 R% C
鱼到对方家去，挣足了面子。人家吃着月饼，直说比店里的还好——都说沙上
# s4 l' M- ]& p9 \! d; S人家不马虎，月饼地道、正宗。他们哪里晓得村里请来的师傅见过世面呢。
0 b- Q/ p! e) ^; ? d7 u沙上人家一般初一、月半要烧香的，这天也有在庭院设桌烧香，同时要放
% J K6 L/ Q( G/ d, F/ r2 v3 O7 T几个月饼并默祝，是祭月的意思。后来对祭月淡化，偏向赏月这一雅举，但沙
& I+ H' v# j( i8 ~: a) o- I上对月赏饼、吟诗作画的那种诗意情景，其实是没有的。沙上只是一般请亲戚9 _" N6 o2 H' P7 V+ Z z4 z
朋友来家中吃饭，沙上俗话“八月半，吃得像个木罗汉”，就是指此。当然也吃
1 r3 f8 q$ n$ K! M月饼，还有吃糖芋艿，成为沙上的中秋之风。# c: V% T, y6 ~& m
重阳节
S2 ?% c9 ^) _' c! o# h' Y朱永平) g0 V, _( U6 E& D% }
农历九月初九，2 W, ?( l9 T! x* y& L
为中国传统的重阳% U9 G+ b# t& b7 i
节，又名“重九”。4 y: n$ G; |' W1 K
《易经》把“九”定
: [) J( G8 z8 g2 L: D* B为阳数，九月九日，
; p5 T0 ]. L, @ I) J日月并阳， 两九相+ j& Q& v' K- }' S) |* Z
重，加上“九”在数& d4 U- {3 {; u- i
字中又是最大，最为
9 f2 _0 b0 R* y6 v$ N: ?尊贵，故国人历来对
: L' p7 R" D" S% A重阳佳节有着特殊的) Y1 _! y1 f& |( O2 m, f# @. I! R
感情。沙上地区亦然。
, C9 p" W" X; p7 R* @; `1 O8 Z! w1 ?重阳节前，商家已在街头店面支起买重阳糕的小铺子。重阳糕用上等糯米% L) I* J, e5 b3 B( O5 t
粉拌红糖水蒸制而成，多为夹心彩糕，上面洒红绿果丝、桂花，切成小块，上
0 x8 ^' }# i4 D5 e2 U( z2 \8 a插五彩三角小旗。这种多姿多彩的重阳糕最能吸引孩子的眼光，虽然和家户人
; \( }! C; a( O家过年蒸的年糕在味道上并无多大不同，还是要央求着父母给自己买上一小
2 m+ c9 \; z3 L+ t/ G( @块。到了九月九这一天，重阳糕摊位的生意就更为红火了，家家吃重阳糕，这
: ]1 `0 v# ~+ l9 Y- A5 j已是千年来的习俗。蔡云写吴地风俗的《吴歈歌》一诗就写出了这一场景：蒸( ^. g4 v: h4 v& o% X. K( O
出枣糕满店香，依然风雨古重阳。
; b7 V: c ^" y0 H H除了重阳糕，就是饮酒和登高两个重阳习俗。重阳节主要喝的是菊花酒，
R: K% z" U3 Z5 _, g# y沙上地区也喝酒，却是家酿糯米酒，加入田间地头的野菊花，据说能避风寒，
% m, G/ F* V) i6 }2 ?& J! E明目添劲，可让人健康长寿。当然重阳节当天人们大多喝的是上年酿造好的陈7 M! i( o; {% Y$ s+ v
酒，这是沙上人重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。因九九谐音是久久，有长久, K0 N. \+ C1 ~. z( a
之意，吃糕饮酒外，常在此日祭祖与推行敬老。5 Q/ W8 |7 V5 M9 X! ~' i B
重阳要登高。其实“糕”、“高”同音，吃重阳糕，有一种登高（糕） 避灾
$ w+ A# V1 g; L( O! @的寓意在其中。相传重阳这一天会有瘟气降临，人们要离开自己的家，尽可能
U( l( W& g, Z& f到高处去，才能平安。这在道教故事里有生动描绘，传说道士费长房告诫友人
$ v# z! o/ r) j$ w九月九要全家登高，友人照办，晚上回家见猪羊都已死去。这里就有登高可避
- Q, q4 {' G4 y) v0 Q灾的意思。沙上地处平原，无高可登，但却保留踏秋、赏秋的习俗。一家人选
1 \' Y* u8 Y O, Z. c择重阳节这天出游赏景。金秋九月，天高气爽，在这个美好的季节里观赏菊, G! u, Z: ~* D
花，登高望远，可达到心旷神怡、健身祛病的目的。3 J- \3 D E: f2 y
旧时沙上还有重阳节身佩茱萸、家置茱萸的习俗。茱萸是一种中草药，香7 C6 n, w8 v" l( {# y, [5 f- U0 V
味浓郁，有驱虫去湿、逐风邪的作用，并能消积食，治寒热。佩戴茱萸或者家1 F- a R/ k% v0 I
里放上几株茱萸，也意在辟邪求吉，有人还因此把茱萸称为“辟邪翁”。这一习$ k6 M, _3 t+ v8 `% i0 ?
俗，唐代大诗人王维的《九月九日忆山东兄弟》中有形象直观的描写：“遥知兄
/ i6 b# y( b, g弟登高处，遍插茱萸少一人。”
s, }1 H) l! A2 A重阳节，沙上人还有个非常普及的体育活动，那就是放鹞子（风筝）。沙上
/ ?7 Q, g" H( R1 Z, O. ~* ~的鹞子花式繁多，小孩子多放以蝴蝶、蜻蜓等仿生的轻巧型鹞子，甚至放一种
4 ^8 X9 P4 Y) h8 U3 K4 P+ h z8 l用两根麦秆做成的最为简易的麦秆鹞，小伙子们则放最具沙上特色的沙洲哨口, e* L$ o( l2 Q9 R: C% I
板鹞。这种哨口板鹞大如山墙，上面缀挂着大大小小、多达数十只的竹哨，需5 z4 D* F. t5 J5 f+ f5 x. [; b5 @5 `
由几个壮年人协同配合，才能放到空中。当一只只哨口板鹞畅飞在天空中，发0 _, e* B$ a% g8 {
出的哨鸣声，留在空中的美丽剪影，常常成为离乡的沙上人心中最美好的记忆。3 ^. C5 D7 V2 l; H! a
腊八节
7 c0 L4 w' C: i ^望远4 Y; B4 ~" I! X" I
古代每年十二月要进行腊祭，敬献神灵。这有两个方面意思，一是祭祀，. s) v0 @) _$ w+ ?' A
二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八+ R4 R4 F, f- @; ^5 P! N
是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭在农历每年的腊月初八进行，因此腊
: x) C) y: V# `1 ?" [4 C) F月初八亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，主要祈求来年风调雨顺，确保/ X, a4 \9 d1 O* n
农业丰收。此日用干物祭祀八谷星神，又称腊八祝，祝与粥同音，腊八祝由谐
5 K: ^4 X3 F$ b+ U3 o音腊八粥来代替，于是就有每年腊月初八，将蔬果干物搅和，煮熟成粥，敬献
a n+ `- R6 l- d* z" T q; d农神，以表示庆丰收、行祷祝之意。这就是腊八粥的由来。
! z5 s; X. d1 J6 V! Q( G而据《清代习俗汇总》称，清时腊八日，汉族地区都要吃腊八粥。此粥已
, H2 c7 R( ?$ |8 ]( O从原来的“七宝粥”、“五味粥”的基础上增至“八宝”，并加以点缀，成为既好8 g3 r4 }" x7 @! \$ D4 w; G
吃、又好看的腊八粥。由此可以看出，清时的腊八粥与古时“腊祭”已相隔久 |
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