《沙上风俗》全文

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      斗转星移，沧海桑田。翻开历史的画卷，沙上人以宽厚的情怀，凭借自己的勤劳和智慧，在这海之头、江之尾的沙洲沃土上，建造了祥和
' b- c( f& R# Q安康的宜居福地，也创造了绚丽多彩的民间文化。. n( r  a5 q/ P' \3 h
     生命生生不息，文明薪火相传。积淀于沙上民间和社会底层的民俗文化在沙上人长期的生产生活实践中，形成了独具特色的沙上文化。农耕渔猎、江河行船、工程建造、货物交易、技艺制作以及衣食住行、婚丧嫁娶、岁时节庆、宗教信仰、生活礼仪诸般文化，呈现出一幅幅古朴凝重而又酣畅明快的沙上民俗风情画。
$ P( {7 x1 U) T4 W( {/ D- b     一方水土养一方人。优秀的传统文化记录着人类社会发展的进步历程，它不仅是一个地方、一座城市的文脉和灵魂，也是一个群体文化自信的根基和底气之所在。沙上人热情豁达的禀赋和开放包容的胸襟，造就了博采众长、兼收并蓄的沙上文化，具有不可复制的个性特质和磅礴大气。当我们在时间的岸边徜徉，沉湎于江海和风的温情，感叹一代又一代沙上人的伟大创造，去触摸那些物质的和非物质的文化遗产时，心灵和指尖会情不自禁地颤栗。那是一种血浓于水、无可替代的厚重乡愁，那是一种跃马扬鞭、催人奋进的精神力量，令我们陡然感到震撼、敬畏和凝重！沙上文化是沙上人民在其生活的历史环境、自然环境中所创造出来的社会文明成果，是沙上人在精神价值和生活方式上的共同约定和宝贵财富。保护好、传承好、弘扬好沙上优秀的历史文化，已经成为我们面临的一个重大课题和历史担当。4 n9 \& e* F( s( o7 B& [
      近年来，冶金工业园（锦丰镇）在保护沙上文化、打造沙上文化品牌方面做了很多实实在在的工作，并以文化的魅力、文化的形象来增进民生福祉，促进社会和谐，提升城市竞争力。令人欣慰是，在过去的一段时间里，一批专家学者和有识之士对沙上历史文化给予了深情注视，编写出版了一批笔酣墨畅、词华典赡、发人深思的论著性和知识性读物,为传承和弘扬沙上历史文化作出了积极的努力。即将出版的沙上文化丛书之《沙上山歌》《沙上风俗》《沙上集镇》,将更加系统地为广大读者展现沙上独具特色的人文风情和沧桑巨变。其对于进一步提高人文素质，激发热爱家乡、建设家乡的思想情感，增强凝聚力和奋斗精神，无疑具有十分重要的现实意义和深远的历史意义。
6 H/ E) d1 m: f6 h+ D      编辑出版《沙上文化丛书》，是塑造“文化沙上”的有益实践，凝聚着全体编纂人员的智慧、心血和汗水。我衷心祝愿这项造福沙上的文化工程顺利实施，圆满完成。同时热忱期待在未来的岁月里，有更多的有识之士深入研讨和探究沙上文化各类专题，以更高境界、更深层次的追求，进一步推动沙上文化大发展、大繁荣，共同创造沙上更加灿烂辉煌的明天！$ D# Y4 c. U( y% k, p
     （作者系张家港市副市长、江苏扬子江国际冶金工业园党工委书记、锦丰镇党委书记）
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本主题未完待续中... ... ...

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/ J  r" y% o& i% F; \! w9 Z1 N沙土地上的丰美之花) T7 F/ D  {+ J# D+ J. `7 l1 ]
——沙上民风民俗概观! c, w  X' z6 S
缪克
# x+ C0 J3 |/ W! z一3 {" q$ L5 q5 U3 ]4 c
沙上人长期于长江南岸的贫瘠沙地，默默从事生存劳动，使用工具器物，
4 _0 j+ P$ h0 ?; K! {: I0 B8 z" A' \演衍崇尚禁忌，修为立身处事等，从古至今沿传为俗。这应是认识沙上风俗的
+ i: D" T! j/ b( v+ D: h: d基本着眼点。“十里不同俗”，风俗总因地区不同而有所迁变，沙上人最初离开' `4 h4 q5 x; x3 q
生活母地到此后生出的种种风俗——或承袭过往，或交融变易，或向新而生，3 i% \1 W& l7 Y9 A
这种变化是必然的，从而形成沙上风习的特色。这是编辑《沙上风俗》的又一; h6 D& i+ K( O9 h; q# f" y: M
着眼点。
- v# r, z" ~0 m) f1 T0 X说沙地贫瘠，是对它成陆史的尊重。沙上由长江大浪挟沙淤积而成，深掘
) s9 |6 t- x6 U! X; U$ K# h# Y沙壤百尺而无精金美玉。地下所无，地上未必没有。放眼沙上处处清水闪亮网5 H. Z9 j: Z6 h/ _; X. c2 i
布，丰茂之绿地毯一般铺展，这是自然之美。沙上人勤恳劳作，又生出姹紫嫣, b( P& t1 Z( n5 h$ I% p: N
红人工之美。两者结合成就沙地上的优美。
$ C2 B( d4 V6 E$ f2 C这种优美因垦发晚近，与周边发育较早地区判然有别。明清时社会经济重5 Y; I  E5 M: p+ N6 s2 z7 [4 T
心已在东南地区，它是支撑国家财政和文华发达的昌明之地。得沾美名的沙
* `. y: x1 ]0 c0 \上，却偏居胜区边鄙，浪冲沙积中，有经不毛、盐碱至遍地粮川的坚步层进历, \! ?4 p# W% A5 I' s" [; s. |
程，其地位仍极为尴尬。沙上人自强不息，沙土地自生气场。多地移民至此，- [5 }% h' p- K: ]
激发苦战奋斗。沙上出现井列村埭，星布镇街，河川秀美，人员辐辏。“芦花放
  |$ d9 ?6 v  ]& K6 {$ A4 n, ?% _5 h& T稻谷香岸柳成行。全凭着劳动人民一双手，画出了锦绣江南鱼米乡。”（京剧
6 n4 R8 a. B1 t$ D9 C1 {; `《沙家浜》） 不妨说亦是沙上写照，是锦绣江南的构成部分。沙上格局渐成时，. m* [( y* R5 {$ p- L
文化相副而生，粗朴中自生精华，风俗为其一端，百年回首，与他地相较，已$ B4 G7 p$ W$ M/ g- b+ |5 V
另有一番风色。
- F# M2 h4 i! `/ q1 \可以说沙上并不落后，甚至是先进的：风起云涌的革命中，沙上最先震响+ p' n* C0 S; t
革命雷霆；民国时最早开展自治活动，作时代的实验；以“贡品”为首的美食$ B/ C+ x9 M/ k, D( N
和特产，彰显沙上特质；沙上有全市创建为先的中等教育、民众教育、女子教# @4 X* Y; h& A8 h
育以及医疗慈善事业；文化教育的成功，使沙上有数位中科院院士，又有占全6 L/ D- o2 j8 M& K. T# a4 w8 g
市百分之六七十中高级人才；以及获得多种国家级文艺奖项；还有遍及沙上的
# }8 `+ t4 b9 K4 b  b; J手艺潮流，导致领有多项建筑领域高等级奖项；而最值得称道的是瞩目全国的
0 O' ^% K2 J1 k乡镇工业，成就沙上的辉煌，等等。( k/ P0 {" G- X; K7 F
所有这些又以民间文化深入沙上日常。沙上人对这块土地的加工和塑造，: O% {: O5 y7 c  J9 ~" P
也锤炼筛选了沙上人的生活崇尚、处事方式，乃至待人接物的文化之美——它
& F3 K) \$ S. X; v* Q4 D. g在风俗中留下深深印记，让我们感受沙上的厚博和深沉。整理它，是为着保存1 ]  }! ^/ C8 D( Y+ M, m
它，并进一步认识和光大它。以我们的埋头工作，去梳理沙上特色的文化，进
7 c. ^1 `2 u3 R" a+ K: Y  W一步影响社会。《沙上风俗》就是其中之一。
% A" Y' n! V% D( d6 {二
/ |0 ]; }. @& E% n2 \9 S; b风俗有外部标志，也有内在编码。沙上风俗的外部是沙土、水网、绿树、
% ^/ E# e5 L4 K  {# B9 ^茅屋，在这基础上产生沙上人特有的生活方式，如讲老新土话，吃麦粞，多种
2 J$ p1 `! }# }; V( P2 H捕鱼方法等等，它无处不在，甚至留在男女衣褶里，转为沙上风俗的内部编码。
, P+ F( [& z5 u* J: A沙上风俗有传承和流变，却又不能限于移民来到沙上生活后，还应追溯其' Y  H( v& j0 j5 t5 l/ O
移居沙上前的状态。他们之来沙上，生活习俗因移民而跟随、选择或互融，顺
5 R5 s$ ~0 ]' T! p" T8 t4 D此追踪，能清楚看到它的流变和特色。
' p# f. H1 Z# s. o5 B这对沙上来说，其实是“生活环境与生活方式、社会群体行为及特征、家
7 a) t: x. t8 o- ~庭生活及衣食住行变迁、社会教育与社会交往、生活态度与价值观念”（庄华峰& X) X. A: o9 l) H
《中国社会生活史·序》） 的反映。回观沙上人包括老沙与新沙不同群体行为，5 M. D" d( L% _! m0 K5 Y/ n. A8 @
乃至衣食住行差异，以及反映在社会、教育与交往引发的价值观的生成和嬗1 P, f0 B1 e1 [9 v9 x
变，是积累的，能在风俗中找到它的对应。沙上风俗，是沙上人在这块土地上/ A# p& G# c3 \
生发的艺术之花，它多彩而缤纷。
7 \# f: V) }5 h9 D正因为风俗作为文明方式是积累的，也就容易理解沙上成陆时间不长，不
1 T% \! C2 @: h' ?少写风俗的文章引经据典指涉的时段，远远超出沙上成陆时间。那是有与其他
9 l! Q% O$ K3 P$ p族群的共通风俗相续相生的部分，沙上风俗没有也不可能“白地开花”地生长. e, E  q1 `; q5 A8 j$ O
出来。移民带到沙上的风俗，最初保留原发地的情味，变异是以后发生的。一
% _8 t" v" i" U  K个春节，拜年、压岁钱、舞狮子、调龙灯，沙上与其他地方同多异少。而南北
; j8 z2 n! D* ~- E均吃面食糕团，也许叫法不同，内容也都变化不大，大同才是它得以长期延续  U' u4 j9 B) g, B, _
在大地上的真实。! W* c9 k+ z5 {  ?  e, ]' O3 E
如着眼于新变，及对世事感应，沙上人比较及时，前有民国初乡村自治试
& t3 k8 h7 _; _4 l行，后有乡镇工业崛起，可资诠释。沙上人也有“捂额角”式的自保，怕酿乱
% b/ B, w: [% X9 M0 h1 P而多旁观的小农式风俗较著，引发社会关系自我联络和强化，沙上人认寄亲
% j( P, D0 ?( {0 G多，应是此背景下的反映。
% w. J+ [4 X+ }% S经济上多门类发展是沙上地域和产业所致，与周边不同的是沙上棉花种
3 \- N; Q, v- v植、加工和销售中产生带有棉花温暖的风俗，演变成日常较为丰富的街道坐
  s) e- ~+ S) m+ \# B商、手工卖艺和走村串户等商业风俗。
2 y( O' }( Q3 X4 d文化上沙上有埋藏深厚的沙上宝卷，散布各地的民间故事，随口即来的山
1 J  f$ z, Y6 V( f歌，劳动时引吭号子的如潮如浪，以至锡剧滩簧张口而出的风俗，当代的文娱
9 n& T- b; o( L活动独树一帜，花发并枝，世人瞩目。' g2 Q6 B9 i0 i2 C$ x- I2 l
沙上还有不少特殊风俗，如沙上围垦人离住地远，中午不正式就餐，只能
8 l7 N+ _; p3 k* C; l就干粮充饥，形成独有的将吃中饭称为“吃点心”风俗。又如沙上村居河环水
% d5 ^" H/ a0 P- Y# a6 ~( l5 U绕，对水的充分利用形成了人们爱洗涤的习俗，这种卫生习俗，在新沙地区尤" s4 }4 n5 X9 c  e8 [
甚。2 p6 ~8 J1 ^  [1 t$ ?4 R) _$ e
沙上村埭的起名少文气，大家族少，因陋就简发展，反映着沙上风俗的风  V: G6 k  a  C) h) U4 K6 v1 d
雅不足，但粗朴自洽。粗朴并非不美，粗朴自成体式后，或许正是沙上风格和2 w) r& J8 {( a
特色。
& i8 {% O4 E4 e* c. ^# N三, \6 }" S5 X6 V8 p5 r  v1 r9 _' S
风俗发展如长江之水不断流动产生活力。这种活力使其推演久远，有宏0 l$ ?! z) e' K) q6 W- G
扬，有萎缩，也有淘汰，从而显出它的走向和特点。沙上风俗有多个特点：
) H7 `% X" D  [9 a/ m* C" A# J（一） 沙上地域不大风俗特别丰富
1 y; |3 Y9 K) I: l0 B% o2 E7 w: q' ^沙上成陆故事中充满风俗事类，包括沙上人长期经营的物产类别多，产业, a/ R2 L6 F. w! q% O
方式多，从业人员多，生存之计方法多，衍生行规和通行方式多，这导致风俗% {4 j5 W' w: ^8 }3 g0 a0 v
面广量大。这样说有两方面意思。第一方面是沙上风俗覆盖广。它覆盖了社会
, K+ Z2 ]/ m/ q! N生活、经济发展、精神文明、交际交往和平时信崇等诸方面，细小到如沙上吃
# \3 o2 I# o% E3 {1 c/ r4 e2 ~1 a麦，就有吃粗麦粞、细麦粞、麦粞饭粥、半米麦粞、焦麦粞、麦片、麦面条、. O: L5 |% B( A$ j* N
“麦哲轮”（音）、麦饼、麦粞粽子等多种习俗，显出丰富性。第二方面，是移民+ p5 T# {( [! Y7 R
来源不同，显现出同类风俗多样性。移民到沙上时带着原住地的风俗，出现同
9 c1 O" F6 v8 ?9 g% V; x/ R一风俗“一枝多花”的奇观。还是以吃麦为例，移民到沙上后仍有以原住地将
1 w$ R3 K5 A% J& J# g- I  S麦碎成较粗颗粒习惯而吃的，也有改变了的，还有其他移民将麦碎成粉状称为
/ ~& X0 R6 f& g2 w麦粞的。单是吃麦就因移民不同有多种风俗，汇合起来应是量的大增。

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沙上一枝并花的风俗比比皆是。比如过新年老沙吃糖团圆，南丰等地新老& Z4 {. Z3 O' e+ h' Y2 I4 x
沙混杂区农历正月初一“早餐合家吃糕团”，而在这里的“常阴沙人早上吃糕
& p  i  y4 {( q3 r. ?团、米饭、青菜头烧豆腐”，就起码多了吃“青菜烧豆腐”风俗。再如腊月送% N; F2 c4 F9 h- G) {
灶，“境内常阴沙人于腊月二十三日晚上”“祭灶君”；“ （境内） 江北人则在二( o2 {9 g+ v2 R) K5 i2 L8 g
十四日晚上送灶君上天”（《南丰镇志·风俗》）。也就是说，同一地方过同一
, i+ z% r2 X6 f2 {* z, y( {; m  @个节因移民不同有两种不同时间和表达方式。
$ B6 c0 h, @+ M: f/ ]沙上的风俗与各地风俗进行交叉、融合、选择，产生新的风俗，在总量上4 c( M) X; X# t( \5 R6 g
是进一步增加，表明沙上风俗十分丰富和多样。
; C  |, h2 g5 z, U4 _% A4 `（二） 移民交互影响中风俗更清新强健5 Z  d7 n0 P# H7 b4 T! @2 |7 }( B
沙上多种风俗并存、碰撞、筛选，是一个自然发生的过程，最后形成更强# A) O0 N/ D" }# [: @: Z
健的风俗。比如沙上“标会”，它初始时带着原住地种种形态，到沙上贫困的地# _( J" S& H6 i& B2 L
区后渐渐演变为互济互助的方式。它剔除了别处的高利贷因素，凸显互助精0 v0 B( q1 Q+ [! ~
神，社会学家费孝通当年曾称赞这种方式十分健康。
- d- ~2 S4 z6 r4 B沙上人处事喜删繁就简，是一种自我强化行为。沙上人办事不求繁文缛) y: `4 x, {2 |8 D: o
节，一切重实用，重简便。如沙上的丧葬之俗，旧时七七四十九天的“过七”
" _" }3 D, m. D) _; B是一种基本的操办，之后还有过周年，完成于三年守制。但经过民国时战争灾/ D7 j  D/ M5 ?3 j& p2 P
变、解放后历次运动等大约近百年的变化，回望时发现这一习俗已非昔时貌。6 R2 w( ?6 d9 P6 _& r4 Q
乡村丧葬由土葬到火葬，由操办数十天到火化后用一天时间完成到安息堂摆放
& @" T1 ^' u0 d! ?8 y5 b8 J骨灰、追荐等程序。这种简约办白事，或者吸收了战争时期讲究实效、求快求
6 k+ P) i, B, z: L安的因素，也有建国后破除迷信的变革，更有晚近集中力量搞经济建设，讲求
: R7 ?' F4 ?" q" ?& ^时效等因素，但丧葬的“入土为安”则始终不变。
6 Z; p8 w/ _2 E6 ?又如沙上的桥与别处的桥不同之处在于，它从围垦初始成形时，利用原来
$ b& Z4 y+ A1 G+ S+ o) p的浏漕等，求方便行走，多为简易桥，有的仅为一块木板，到后来架桥也多在
  K6 g/ w$ z) U( s2 z+ D河中竖起木架，然后上面铺板，供人车行走。多俗如此，简便从事一以贯之。
! e+ _4 B& g0 Z$ b7 H再如各地移民初来时带有当地的风俗，无论苏北人与苏南人不能说他们没
* W2 _5 G! Q" C5 `8 ]有清洁的习惯，但来到沙上后有条件用水，因此沙上风俗特别爱清洁，妇女多
4 n+ @+ j0 T3 _* c喜洗涤身体，男人也是如此，特别注意清洁干净。
' j' k. `- v! u沙上人的适应性强，强化了风俗生命力。如沙上多江河，江河岸的保养成# |# ]5 x- F) z; I  b7 j
了通江达海的必要条件，沙上早年即有环保规定，立碑标明禁止事项：河岸不9 O: k2 Z$ @" Q3 z
设厕所，河岸无搭建和种植等习俗，先进堪与现代接轨。
+ d1 E& J* j4 S5 P" z& c（三） 沙上风俗特别显现它的生态性
0 F6 M( O$ `! ]沙上处处丰水，水生万物，是天然生态。这里的衣食住行医养等风俗也无- Z$ ^; Y4 v" J' V% D' o
不具生态特点。它蕴含着沙上人的趣味与审美走向，它精致内敛，又柔顺湿
/ N# l+ e4 \6 F, H8 W润。沙上人穿衣，从一粒棉籽种下到做成衣服，来自自产的植物。吃的东西更: F  f* j: J, _$ d* X6 p! ?% P
多是对草蔬河鲜的含英咀华，均有原生性。所住之屋，最初水泽边结草芦而5 j- t. b8 N% J$ @
居，所点之灯用棉线、灯草、豆油、菜油，生于自然。出行以步行为主，帽为
/ e0 I# f% M- }5 i$ n  K草编，坐具和睡具多为竹木制作，无不是这块土地出产之物。沙上农家一缸酱. ~9 ~8 {/ a( ~& w$ H3 q
制作纯以生态方式进行：收豆择豆、晒豆蒸豆、踩踏拍饼、入箕覆盖、收取酱% f5 \% h, `& K$ h  A
黄，以盐化水加姜，用石磨磨出沙上特有的黄酱，整个过程没有一点非自然的/ @6 M) i8 m, K5 O1 }  a" `
物品。这些与别处相比不是单个事物，而是形成一条条生态链。! ?- w( N6 N1 J9 M/ V4 X: v
沙上风俗由生养自足引发，在沙上是可以看得见的种植链接着食物链和保, ~7 @) P7 J  g0 H7 N2 i
护链，再生性、可接续性在风俗中反映明显。沙上心安理得地享受大自然赐+ i% \; U, K+ p6 T: @6 k4 S
予，虽然与小农方式不无联系，这种生态性表现沙上不是惟一，但肯定是特别
4 o  G2 g& P+ v1 v8 X* h# H鲜明而独特的。而它又进一步超出实体而延伸，形成生活习惯和价值观的生态
' b' D, m/ D% Q7 \, H性。沙上人“不打三春鸟”、“不叉三春鱼”，捕鱼“留大不留小”，忌捅檐下燕
/ n5 X5 H5 w. ]+ ]窝，不打看家蛇； 平时吃饭落饭米粒“以天要打头”教育子女等。从生态方面# O1 C5 i$ d+ f* m' |  E0 u
看，意味沙上人的观念遵从自种、自产和自养，绝无大规模杀生而形成生态灾& P7 t2 C9 _, g  [7 v; o) {; y$ d
害。
' r# k" I: D8 R/ A0 P, i沙上有富于生态性的儿童游戏。游戏的工具是豆子、蚬壳、花朵、小竹4 x7 }" X. w6 {3 }. z
棍，儿童日常穿行于绿竹青篱，转辗于乱石草丛，嬉游于麦田棉田等庄稼地，6 x$ q3 B- Q& }
也会在水田、河道、蓝天下，寻找乐趣，和谐欢快地融入自然环境。这在孩子
1 g# v! |3 Y  H1 ~5 u2 B# `" ^们脑海中留下深刻的生态记忆，对促进他们形成健全人格也是必不可少的。+ |2 [6 X* u* Y! `( e+ q  A
沙上人对待物的方式就是这样的原生而精致，显示出他们的趣味与审美，( m7 P0 B) w1 ^% O( e- k. m; i1 s# d
可以说，原生的粗朴之美胜过精金美玉。
3 X& U6 Y: A  q, @- Z（四） 沙上风俗的发展节奏更替较快
0 Y& ?, R( Z6 f- E1 U沙上地处长江三角洲，接受上海、南京、苏州、无锡等大中型城市辐射，
- ^) z! R  t" X& ]6 q本来并不封闭的沙上更易接受现代文明薰吹，结果是陈旧风俗不知不觉中变' i! R& E. T4 m4 d! [  N
化。沙上风俗如补锅匠、锔碗匠、盖（草） 屋匠、修笔师等因无生活基础而淘
( C- u& ^$ w$ v2 T6 o汰。敬惜字纸、亲丧头月不理发、女子穿衣不露肤等习俗，在生活汹涌大浪下
2 f# r) K& a' V% c湮没无闻。“拜先生”、“茶馆”评理等密切人身关系等形式的消失，是独立自强1 p9 {& y- ~( C, g3 K
意识在风俗上的反映。1 n( {" h% E0 w: I/ v1 f
同时，生活把风俗的新变推为主流。如清朝作为皇帝女儿嫁妆的牙刷和青
/ ^, }3 f# W: D5 @! a0 [8 K盐，后推广到城市，沙上上世纪二三十年牙粉已畅销街镇。其他地方的人用布
! r2 o- _* M/ t' y* c! S包袱带干粮出行做生意时，沙上商人已用起胶皮保温袋盛粥带饭。而“头绳4 |. H0 [! x0 f8 P
衣”（绒线衣） 等作为现代工业的产物，民国时已成为沙上农家嫁妆。沙上轮船5 J* N% U% A( q! W, L8 |* `2 I' j
很早就与大城市开通，一方面说明商业意识鲜明，也显示着这块土地成为新信
% l2 c* H2 K. ~2 R. s" E/ n+ W; C息和意识交汇平台，从而促进新俗的形成。
, ^2 G/ ?/ U  Y6 x6 d& j, C. T9 G6 m社会生活以自身逻辑不可阻扼地推进而产生新风俗，社会变化大，气氛活2 k* @: L5 v+ u2 I- L$ v* i9 N. J
跃，种种新潮流冲激，密集的信息引起沙上生活方式变化，又成为风俗。从围
1 N8 e3 j( u( N垦，到交通，到从商、崇教、学手艺的方方面面，有很多商业因素和现代的因/ F/ K7 K, C2 i
素，加上外来习俗进入或融合，促进沙上风俗进一步变化。如沙上结婚仪式原
) R. W- k3 J- @1 n' U; v来男女各自操办，女方难免凄然，现在多有男女联办喜宴，双方衷心欢畅，兴
, h8 Z: o. r# j2 A% T( O2 m* w高采烈。4 ^& c/ \1 x/ c
沙上旧风俗有在发展中添加现代因素的，如沙上人“做纸”，虽然古已有" u" n. o3 ]; c
之，到后来民间借一笔小款子，要“立字为据”等，足见现代契约意识的增. X9 i. z1 m, ^
强，这是旧风俗中的新意义。当然还要看到，有些风俗融入民间成为公序良% X+ p* N8 K3 O  K' L
俗，这与沙上风俗向新的方向演进是一致的。: T2 C) `2 w5 I! D
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社会生活如江河挟泥沙磅礴前行，影响风俗发生磨合、交融、新变。这是/ H& Z' B' @8 S
一个自然又非自然的过程，我们应在这个基础上梳理，并加深认识。
( Z5 a3 w4 @3 ^+ K* M. |  p对风俗的整理，不能从沙上“原乡”意义去梳理，乡村总在不断地发展变- l% w" ?) Y  p; A* [; L, u
化中，当初生发风俗之“场”已不存或变化，注定对过往风俗打捞必定是不完2 M+ ], Q" q3 r- [
整的，因此获得的文本可能与真实不符，这种尴尬或许始终存在。这并不是工
: `, Q, K- }) v  ^! E: L作停顿的理由，多方搜求并拼接，力求得到的文本多样、全面一些，“保存”的0 T9 e; j, n9 K( Y
意味是不能忽略的。它夹在历史篇页中或被遮蔽，但它总有可能被翻出来，彼8 L& T0 t: c% P
时色香味俱全的陈叶显出近乎原生的状貌，这才是宝贵的。' w. u# _+ R* p4 b' Q$ r6 j+ S, A
但是我们不能认为沙上风俗全部都是花荣叶茂地在阳光下开放，也有种种
3 r6 \  D, o) h# @. f8 P恶俗，如阴山背后霉菌之生发，这是沙上风俗的“恶之花”。很多时候它又与其  C' d* s7 T' Y2 h" l
他风俗互相缠绕在一起，也能传承流布。应该看到，凡是健康的机体均有自净9 p* r$ W( z) h9 Z
自愈功能，风俗所依附的沙上日常生活也是如此。沙上人的生活发展过程，种
" \' D# U, U0 F5 V, t' Y6 b% u/ J种事物冲撞、淘洗、新生……总是清新强健的风俗克服疲弱和老去的风俗。特
+ Z6 S) G( B( |. B6 m+ l别在社会意志主导下，它会吸取更多的力量去改善。
& x3 g: T& @7 a对沙上文化中的风俗我们应该进行梳理，扬其长避其短，在风俗初始形态7 B) W- X" o0 u( V; y5 R
中，掌握它的密码，进而提供现代阐释，克服恶俗，促进新俗健康生长。沙上
/ _0 m5 e2 M, E* Y) g4 A4 `文化的挖掘、整理与构建，以及阐释与发展，任重道远，应坚执不移地逐步推
6 _% _( X# \- D5 k. p1 L$ h3 U进。. X2 Z. x8 }6 L& g' W. L% W
风俗之美，来自生活本原。当我们面对这些时，会闻到萃取的芳香，这使
, r4 z. H+ o- O0 v6 o我们想到孔子的一个观点“礼失求诸野”，我们曾经丢失了许多精神礼仪，丢失
& p+ J" j% M+ Z- C7 j$ t了不少人情规范，这些或可在风俗里找到，这本书所列内容也可证明。这就是6 a, w! X( N- z9 `0 V$ Y/ J
本书的意义所在。
. C" c5 _, K0 o  i  y! `                                                                         2014 年10 月

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目录# }. ~3 y$ l6 Z; j: Y6 y' j
序／ 赵建民………………………………………………………………………… 1
$ M# N0 I8 f$ r; B$ s! ~( J沙土地上的丰美之花／缪克………………………………………………………… 1
4 i# l1 ~  R5 H; X) N第一辑节庆•祝祷$ l/ D# B# t/ w' x$ g7 a  ]
元旦与春节／望远……………………………………………………………… 3
% ~7 `& a+ w# j) B# u$ w老海坝过年风俗／ 杨子才……………………………………………………… 5
" ^+ B1 u+ J: l" F) i5 v“跑发财”与讨七家米／葛德本…………………………………………………… 8/ V8 a3 O0 M6 \" C. @
年初五“ 迎财神” ／ 朱永平…………………………………………………… 9/ Q2 R6 `. d1 @9 T& c. D: u( D4 m2 j
调龙灯与舞狮子／葛德本………………………………………………………… 10$ q; D" x2 z8 @& E$ v
春节涨灯求福祉／杨子才………………………………………………………… 13) @. `8 [* c  B6 X/ d
元宵节／葛德本…………………………………………………………………… 14: N( f. A2 P+ e% b6 i! @$ J& }; M
正月十五斋田头／葛德本…………………………………………………………162 M, d, Q) y1 a* I  n( T
祭牛神／苏其增……………………………………………………………………17
0 _4 S+ k; k9 O9 k8 s! k- v唱春／苏其增…………………………………………………………………… 19; |7 A* r5 [9 A3 }
二月二／葛德本…………………………………………………………………… 203 m+ K( F+ Y7 t7 L. |( I
清明节／葛德本…………………………………………………………………… 220 |6 w0 K4 S- c9 k% R, U. m
夏天双节／葛德本………………………………………………………………… 24. i: h0 c4 l" m% l7 {2 [
端午节／葛德本…………………………………………………………………… 25
8 Q8 B$ g* D9 ]2 I; B六月六与歇夏／缪永清…………………………………………………………… 27
# ~, H' J" X5 w9 A( y七夕节／葛德本……………………………………………………………………29
7 }* d2 {  Y/ A- g% o5 @七月十五／葛德本………………………………………………………………… 30
5 j& v: B+ h  R$ ~; K( G0 Q$ X& D$ {中秋节，做月饼／望远………………………………………………………… 32! e( v( S/ @6 E% h- i
重阳节／朱永平…………………………………………………………………… 34
0 W7 r% V! P6 p4 e" w* @腊八节／望远…………………………………………………………………… 35- P/ r+ [# N, g$ G- \
送灶与接灶／葛德本……………………………………………………………… 37& Z6 v0 k; W# Q9 \$ g) X
除夕／葛德本…………………………………………………………………… 38
( K$ H+ t+ @. C( E厾稻囤与照毛虫／袁炳龙………………………………………………………… 40% w+ Z( C" E4 T; L. u
第二辑红喜•白丧5 W: w2 z6 M- Q! k. F8 d0 s
做媒与求婚／杨慧……………………………………………………………… 456 z$ x& \! g7 S3 Q
民国时的媒人／缪永清…………………………………………………………… 46
# {( k; F" e' _+ l9 Y七月半饭和八月半礼／杨慧…………………………………………………… 49# l1 y- R  t+ r% W. D8 W
女家备嫁妆／杨慧……………………………………………………………… 50$ ]) b5 Z5 y$ a" n* G
婚嫁一张床／缪永清……………………………………………………………… 520 M1 W" t* |9 G7 |1 f- k
走向婚姻殿堂／杨慧…………………………………………………………… 54$ F0 \8 v; G( c- D
离淘饭、离娘饭与“哭嫁”／望远…………………………………………… 56
: f. w! N4 f7 P3 j- M喜闹新房／杨慧………………………………………………………………… 58
3 U9 Q. v( H$ b1 \4 O, h/ e闹新房与“捉扒灰”／杨茂胜…………………………………………………… 60, b4 j- ~/ ^- z1 m4 h6 s  n
新娘三日忙／望远……………………………………………………………… 61( i7 p. J# t7 J
迎产与接产／望远……………………………………………………………… 63
& |* ?9 X. X9 P; i, J7 Q! `; y; E, h望产妇／望远…………………………………………………………………… 64
  }& e7 P& s# X+ |0 P' ]" |寄名与起名／缪永清……………………………………………………………… 66
; C6 {1 @& x7 i2 ?, k/ o毛米饭／丁竹鸣…………………………………………………………………… 68
  Z0 P+ ~, O) q9 S& Q5 ]5 c溺婴与育婴堂／缪永清…………………………………………………………… 69
. q8 v+ l# N7 i# q$ L$ P百眼筛与虎头鞋／望远………………………………………………………… 707 i0 N0 \* }# m. ]  E$ J
旧时另类婚姻／杨茂胜…………………………………………………………… 72
# F9 e4 R. Z( p3 H5 N% C伤逝追远第一程／潘荣清………………………………………………………… 74
  k" ~7 n" v9 E, c- w  G丧事举村办／潘荣清……………………………………………………………… 766 J  n/ j+ x% A" v6 B; E; I
出殡与丧事／缪永清……………………………………………………………… 78! A) l' ]( }, G* _$ T6 z
“过七”和“镇宅”／潘荣清…………………………………………………… 80
1 |5 e/ X) @+ b; l0 Y- ?清明三祭／缪永清………………………………………………………………… 82% S0 O9 k. ^* }: c
周年与守制／康城……………………………………………………………… 83" O% `. o& d+ m( p
第三辑建筑•技艺" d& C6 v( M% [- G, C
黄岸和芦滩／望远……………………………………………………………… 874 Q$ Y' u- m6 @
长江江堤纪念碑／杨子才………………………………………………………… 89$ i4 ]- m" E8 h  o; G
“滚龙厅”与“泥筏屋”／葛德本曹耀忠……………………………………… 92/ q/ A5 J1 A9 y$ U) M, L
多彩的屋顶艺术／缪永清………………………………………………………… 93
: k1 `  e, |0 a& h  K0 [  e" N8 i& U推笆与做芦／葛德本…………………………………………………………… 951 h6 I, W( L; V1 x
冬暖夏凉草堂居／杨子才………………………………………………………… 979 ^6 k, M7 R+ j
造房选址与安排／陆福兴………………………………………………………… 980 g6 m. x) ~( [3 r
“上梁”与“待匠”／陆福兴…………………………………………………… 100
& E2 F; W$ m" D“龙虎担”与“说合子”／葛德本……………………………………………… 102
4 _3 R% {% k/ T) C4 n! k$ N% i乡村大木匠／望远…………………………………………………………… 1044 v" w0 X; v0 R$ W0 x
铁铺响叮当／望远…………………………………………………………… 106
: l9 J6 E7 q1 N8 i% H. z; i, B- y% l耐得苦寒是瓦匠／望远……………………………………………………… 1080 x8 }$ r* H( j
巧手裁缝／望远……………………………………………………………… 110
* K9 {/ K" _+ E& H$ U' J# x4 S老新漆艺／望远……………………………………………………………… 112
1 s6 u. `" f7 t8 M. u5 y! s% F新灶饭及其他／缪永清………………………………………………………… 114
; V7 l, c+ G8 [% @6 z* p掼土墼与搭猪棚／孙玄兴……………………………………………………… 1156 ~/ p7 B2 u9 X8 R+ k4 e
土灶、广锅和行饷／缪永清…………………………………………………… 117
9 n$ h' Y4 q0 e6 e- l# c$ Q千辛万苦家织布／陆福兴……………………………………………………… 118
# v  O* i% u/ ?0 F4 `土布花色繁／渔也…………………………………………………………… 120
' ~, w$ D' K$ H) ]7 c- Q离不了的竹制品／陆福兴……………………………………………………… 1227 i" ~0 a; P; U" [+ O- y0 w
巧手做布鞋／陆福兴…………………………………………………………… 123' O3 j5 j, X% ]( Q: y7 m
挂件与饰品／望远…………………………………………………………… 125
/ ^' b2 m5 C1 l7 v4 u( a! z# U9 M芦苇编织／季诵华……………………………………………………………… 127' Y$ Q( z* C  O8 F
麦草、杞柳编织／望远……………………………………………………… 129( {# w# n5 m+ w  l: \& B8 d
别致的雨具／缪永清…………………………………………………………… 130
% u7 X+ j, e( J& q& F奇妙的绳结／缪永清…………………………………………………………… 132
1 y! `8 F: W! H# n1 w石器舂磨粮食／孙玄兴………………………………………………………… 134

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小镇染坊／孙海航……………………………………………………………… 135) j/ y/ [" B, K+ \0 O7 q& x
染坊碾布／孙海航……………………………………………………………… 137. l* ]7 ~* W' d0 l+ {
学手艺成风／缪永清…………………………………………………………… 138
' T9 K, H) W7 ?1 R- M, \. p消失的手艺／缪永清…………………………………………………………… 140
6 I1 f3 q+ W7 p; S+ {第四辑美食•烹饪
! ^/ h, R- v4 _五月麦黄鲥鱼肥／杨子才……………………………………………………… 145% ]" r# \9 v& o7 d0 v: n
刀鱼馄饨／张一鸣……………………………………………………………… 147
2 x9 X9 q# L3 a# p, A- H7 `春江水暖话河豚／杨子才……………………………………………………… 149
/ U* d1 a7 {9 }# x7 h$ F沙洲优黄／孙海航……………………………………………………………… 151  \( U% @" [/ A5 T0 m
江滩羊肉／缪克……………………………………………………………… 153' H/ }& }3 s7 X7 E5 a  F: @
鲜美的蟛蜞豆腐／杨子才……………………………………………………… 156
9 q7 b) p$ j+ q5 h- n江畔水域多特产／杨茂胜……………………………………………………… 157( N+ u2 m! u1 L% v2 {8 g, [8 x' K
沙上当家一缸酱／杨子才……………………………………………………… 1590 s# d2 \) b5 t, s; ?8 F, R" D
沿江食粽风俗／杨茂胜………………………………………………………… 161
; @; T5 S, {. h3 ^% L江边野茭白／缪克…………………………………………………………… 163' j- D0 W0 @& t* d- D0 v( f6 c
风味腌品／缪克……………………………………………………………… 165
7 K/ o7 `" a' ?1 y桃花蚬、清明螺和冬季蚌／缪克…………………………………………… 1677 E! ^* q" v0 E( b- Q8 b3 t
河滩水蔬鲜／施建兵…………………………………………………………… 1694 l0 V1 J( _& v) r6 U0 o
草木鲜香／缪克……………………………………………………………… 171
( @" Z/ m8 j% R9 w$ |$ a" u8 M过年“三做”／缪克………………………………………………………… 1728 ^7 I2 |. L' i9 B8 t: s
家家酿土酒／孙玄兴…………………………………………………………… 174
, N4 Q9 B" z- C' H夏来南风麦饭香／渔也……………………………………………………… 175
  |+ s/ z+ b- \! `糯米团子面馄饨／朱永平……………………………………………………… 177
8 _* N. B& W, M3 o( i面锅摊与面疙瘩／施建兵……………………………………………………… 178
+ ?1 d& T4 I- ]/ u转河长满菱／缪克…………………………………………………………… 180
) J. B6 |; L0 a* A* m( n1 v6 u一豆多吃／缪克……………………………………………………………… 182. Y/ l" f' G  o% D) K' @9 r4 e" x
农家杂粮饭／缪克…………………………………………………………… 183
$ X& ]6 M5 ~3 ~. B( U& Q' E8 G初夏麦饼香／缪克…………………………………………………………… 185
, C0 f* ?" `2 x9 {* }! X4 X, V三麦吃俗／缪克……………………………………………………………… 186
0 Y; Y* i; H8 X$ U3 m& W9 s5 _乡下饴糖／朱永平……………………………………………………………… 188' m5 H, \! V) B
馓子和菜油／孙海航…………………………………………………………… 189# U5 l5 n, T2 r7 d
拔黄鱼／丁竹鸣………………………………………………………………… 191
. O4 n; @/ d0 r4 f5 ^. O; Y佐饭一道汤／杨茂胜…………………………………………………………… 192& O; L5 ?: Y1 l. d9 e
古老的“吃点心”／缪克…………………………………………………… 193
. F. C8 g/ Y0 {2 ~1 X+ Z第五辑体育•游艺
  {9 L$ w" ?5 `; j风筝之乡说风筝／乐予……………………………………………………… 197
- m9 ]( u9 ?; J3 Q. C& ~: y1 R2 E8 k乡村爱看戏／丁竹鸣…………………………………………………………… 200: z# c, u8 @( H7 \1 N5 }
摸壁鬼舞／姜理新顾柏岐……………………………………………………… 201
" _1 K( D8 z. A3 U6 M, R& `元宵锣鼓／葛德本……………………………………………………………… 204: q/ D; y/ L  |
武术在老沙／缪永清…………………………………………………………… 205
0 v% H9 K/ J3 n3 E) I农活常做成赛事／缪克……………………………………………………… 207& l* k# G7 _  Q6 C1 m
活跃的篮球队／何子龙孙海航………………………………………………… 209
  w3 B- _7 ~6 P) _; a乒乓之风遍合兴／蒋萌华何子龙……………………………………………… 211) {" g5 F7 p* V7 m
号子伴着农活飞／葛德本……………………………………………………… 214
8 Z' f2 z9 i! V* F) `' C  L野外游泳／孙玄兴……………………………………………………………… 215
1 Y6 G# n4 S; U; L' ]% f养雀鸟与斗蟋蟀／孙玄兴……………………………………………………… 2170 @, F0 P) h, m( M
剪纸与刻纸／苏其增望远…………………………………………………… 219
6 Q4 ~4 n8 @3 n童谣／葛德本…………………………………………………………………… 221* D' q7 m' l* `& T
室内儿童游戏／葛德本………………………………………………………… 2232 ^, r* }9 h9 b) o7 Z6 L: p
庭院儿童游戏／葛德本………………………………………………………… 225
) a4 X5 N4 W8 h" U: a9 R) H野外儿童游戏／葛德本………………………………………………………… 2273 G! e; z! q- W& d7 _
儿童技巧型游戏／葛德本……………………………………………………… 228( z3 t9 {5 `* h2 Y6 E# A
洗冷浴数青蛙／杨子才………………………………………………………… 230% l9 @& A. H$ s) v  C
第六辑农渔•商业! D3 o5 c* N% F: |1 q5 Z; A& L+ m/ J
处处粮油作坊／杨茂胜………………………………………………………… 235, P3 E6 `, H% S  ~: i' r4 q
沙土地上棉如银／陆福兴……………………………………………………… 237. X, }1 A5 ^' _
摇黄纱、纺石棉和结花边／陆福兴…………………………………………… 2386 S1 h9 l; W" \# Z- j& \$ d( H) S
灌溉和涵闸／康城…………………………………………………………… 240' q: o8 X) m; @1 ?% f
五月人倍忙／望远…………………………………………………………… 241
, f$ R8 o( ^1 J& t3 t! _去无锡莳秧／陆福兴…………………………………………………………… 244" I/ H4 ]" b5 J1 }- ]6 [
拉动乡村的畜力／望远……………………………………………………… 245* x9 ?6 |) Q$ S# W2 q& m; v
走村车锭子／葛德本…………………………………………………………… 247  d" @; J7 }) k5 J6 h
农家人工肥／曹耀忠…………………………………………………………… 249
# O* [: p+ p6 W; Q春窖草塘泥／孙相虎…………………………………………………………… 251* S( D; O7 D. `5 J: f1 P; L
屋前的“草置”／孙玄兴……………………………………………………… 252' z" F/ {& @2 q( b4 p. X: z. P
布谷鸟的初夏／缪克………………………………………………………… 254
) T* z6 X2 z0 K! `2 Z  k河港捕鱼／望远……………………………………………………………… 256
7 @  p" l+ A1 X0 n; k1 z  M特异的渔具／施建兵…………………………………………………………… 258
; T3 q  v/ b: L( M/ P4 `# S) M鱼市胜景／缪克……………………………………………………………… 260
4 Z1 W1 @# S! d护鱼和捉鱼／丁竹鸣…………………………………………………………… 261
8 w- I( ]& D8 o7 S“抢潮头”与“拾海锈”／杨茂胜……………………………………………… 263
& z) ?, z. b, g0 b2 V走圩串埭生意人／杨茂胜……………………………………………………… 2641 l+ k( M  ]. ]. L/ w# [0 K  h- Q
从商先学徒／望远…………………………………………………………… 2663 _$ A( M9 d: `. s* ^+ W5 [
巧寻多商机／缪永清…………………………………………………………… 268
# x9 y* R( C+ A& z) z店前飘招幌／望远…………………………………………………………… 270
5 Q; h! S! z$ r# S7 C: H商家隐语切口／缪克………………………………………………………… 271* ]) ~) `+ l4 r% R0 _, S& y. r; M2 q
乡镇公平秤／苏松年…………………………………………………………… 273
+ v# N/ H9 X& j互助标会／缪永清……………………………………………………………… 275& K4 B( X/ }& k  f% q" {% z
庙会节场经济／望远………………………………………………………… 276* D4 ]! t# O* n  ^" u$ ~/ A
贩盐风盛／缪克……………………………………………………………… 279: t9 [- y+ k/ p& ~3 L8 g# ?
小镇茶馆多／陈茂根…………………………………………………………… 281' Y, \+ y5 c) m# d* w
第七辑社会•生活4 {* q" L! H1 j( Y
村居范式／缪克……………………………………………………………… 2855 A  _: Y5 O6 P) T& a+ A
零星小村埭／缪永清…………………………………………………………… 287
! c# m+ ^5 D, A. ]院场和室内布局／陆福兴……………………………………………………… 288
- C6 e1 p/ B$ h江边重环保／缪克…………………………………………………………… 290
0 O! N. C1 M; k滩地筑墩／孙海航……………………………………………………………… 2926 N* [8 I; k) @7 g  q7 d
乡野之桥／缪克……………………………………………………………… 294

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“闺训堂”女子新风／季诵华…………………………………………………… 296
; ^) q+ i4 `& ^" [  [8 j大庄园和小住家／丁竹鸣……………………………………………………… 297' \, m) e- c1 A9 Q+ l- {  d/ W$ {
河畔水栈头／缪克…………………………………………………………… 299
. ?" R4 r( h+ q" I* Y/ {庭户日杂用具／望远………………………………………………………… 301! O7 L1 P4 C( \# c* T* X0 |3 [
水缸和土灶／曹耀忠…………………………………………………………… 303
% t& M, t$ _" z9 a7 j公益“救火车”／缪永清……………………………………………………… 305% Z6 _$ u' Q% j3 d( E9 s
新沙“火星会”／丁竹鸣……………………………………………………… 306' L8 I$ {+ ?- U1 m8 D
沙土路上独轮车／杨茂胜……………………………………………………… 3081 m7 L# ^  ], o2 ?0 J% q
乡间铁锅浴／孙玄兴…………………………………………………………… 309( d9 b2 X' U, G: V1 m3 c
男子服饰／杨茂胜……………………………………………………………… 311
  ~# G& s& z# c/ u. g妇女穿着／缪克……………………………………………………………… 313
4 ^6 c) Y+ }: V8 k. ]1 s棉油灯与煤油灯／缪克……………………………………………………… 315
( y  p, I* C( R% l" F民间认寄亲／张一鸣…………………………………………………………… 317
; @) j& R8 P/ H9 w老来吃轮饭／康城…………………………………………………………… 319# o* I# `% O& t( h( ^; y% G; R7 M1 \
“行饭碗”与“劈硬柴”／孙玄兴……………………………………………… 320+ N( S# R( A6 w! H; w1 z
当家之树／缪克……………………………………………………………… 322
6 J; u/ M+ @( J1 H4 c男人的烟／孙玄兴……………………………………………………………… 323/ t0 ~" s6 ~- o* p) F
民间契书／ 缪克……………………………………………………………… 325
; `1 l) ~6 i9 R  D& [敬惜字纸／望远……………………………………………………………… 327/ z5 G0 `& \, k2 q3 A% h" P' A
方言与俗语／张一鸣…………………………………………………………… 3291 A- G- b2 a+ R- d# s/ O# P, W0 [
乡村厕棚／望远……………………………………………………………… 331
$ Y; R8 `% Q  v* o/ |1 Z第八辑医疗•养生: y; t. F2 T6 ]; O% F4 `
乡村野郎中／望远…………………………………………………………… 3350 G6 L! `4 G9 z
乡村草药采种／康城………………………………………………………… 337
0 u7 a/ f+ _' Q行医多见义／康城…………………………………………………………… 339$ ~/ S0 J; a  |. M5 \
时兴医研之风／康城………………………………………………………… 341& `/ \# z( R% _. C
疑难杂症一草治／康城……………………………………………………… 342
1 `/ h' d  [2 T& M: \洗熏疗患／望远……………………………………………………………… 344
9 H1 [* N8 q% i调经巧用益母草／谭南圃……………………………………………………… 345% s3 ~% E% u% h% ?4 p  T2 c8 C0 g9 Q. I
刮痧与捏脊／谭南圃…………………………………………………………… 347
: e% y+ W; `. j9 ?( @& E" J2 `狗肉的妙用／谭南圃…………………………………………………………… 348
# c/ {. Z+ |! u+ A) N  J9 i) h6 T8 _枸杞子明目／谭南圃…………………………………………………………… 350" G7 u- o- O- M2 }  y$ @. s
柳枝接骨与推拿／谭南圃……………………………………………………… 351$ Z. J, y; j7 n5 b1 r; \
治烫伤秘方／谭南圃…………………………………………………………… 352; i9 f6 |7 ]3 P- Y5 d* l+ Y  S
艾灸与拔罐／谭南圃…………………………………………………………… 354! \) _8 n# b( H
“蛤蟆乌”与“蛤蟆胀” ／谭南圃……………………………………………… 356
1 a) ^7 V) H- ^& j针刺、放血与挑鬼节／谭南圃………………………………………………… 357* c3 s! l7 ?1 K' {
吃胎盘强身／谭南圃…………………………………………………………… 358  a9 t1 |5 Y! V! J' }
食蔬与攻毒／康城…………………………………………………………… 360
8 J' ]* p/ ^, J+ k, M6 I+ h# W: d“喊喜”与抹经／康城………………………………………………………… 361! b! Z% Z* z" k
伏天吃童子鸡／康城………………………………………………………… 363
" L7 b9 S3 Y, C! B# e9 F% e第九辑信崇•禁忌
& D, H" v4 L) F' D1 W! K崇尚教育成风／陈兆祥………………………………………………………… 367, u- o# J% X) u0 o  k2 F( Z1 c
双杏寺佛教崇拜／郑生大……………………………………………………… 369
  I; Y1 D( [; a! C& c' d. M关帝崇拜／王兴亮……………………………………………………………… 3711 x) K% w% ~1 p5 r
纯阳堂与道教文化／王兴亮…………………………………………………… 3723 j( e- G& `9 m; a2 Y
拜城隍／季诵华………………………………………………………………… 374: C. U8 W1 `1 _2 H$ w5 U3 S( m
猛将信仰／王兴亮……………………………………………………………… 376
' u4 y9 Z$ e  w# V8 _0 B天妃崇拜／孙海航……………………………………………………………… 377
0 f% o8 E$ Q7 l, T3 |9 B/ e# e新沙信仰水太太／葛德本……………………………………………………… 379' H" h9 i( a) k3 i" p. W) J
基督教信仰／周国宇…………………………………………………………… 381% p# f; C7 o5 `
天主教信仰／康城…………………………………………………………… 384
. o: z* Q, J- g) @. J; s2 Z醮斋仪式／王兴亮……………………………………………………………… 386# W% C0 U" u0 ]2 f( u
道教音乐／王兴亮……………………………………………………………… 388
* T- x0 b) Z7 v( Z沙上宝卷讲唱／葛德本………………………………………………………… 390
0 D7 |3 w; ^# y4 G8 B0 T“关亡”与“上潮”／缪克…………………………………………………… 391' b2 s+ S8 U4 e, E
乡间符箓／康城……………………………………………………………… 3930 O0 W4 `, [  I. A* z$ o9 @
结伴去进香／康城…………………………………………………………… 395$ V7 y+ t( U6 d4 |  }3 h
门前石敢当／孙海航…………………………………………………………… 397
* f6 `* G) f/ K/ ?9 Q船家风俗及禁忌／康城……………………………………………………… 3997 I, L$ c% b% A; L% X0 ~# a1 O+ G
动植物禁忌／缪克…………………………………………………………… 400
1 n, D# W/ _3 N" `& }$ Z+ ?商业习俗与禁忌／康城……………………………………………………… 402) h) [; l5 |: s2 D* ]
女性禁忌／康城……………………………………………………………… 404- v; Q/ `! f- M2 E, U; S
礼俗禁忌／康城……………………………………………………………… 406$ V1 `, `! U) {; A
婚姻禁忌／康城……………………………………………………………… 4084 i4 M6 w5 _% ^: R7 P
语言禁忌／朱永平……………………………………………………………… 409
( _8 u" [. g$ M/ t“画更圈”与“叫火烛”／葛德本……………………………………………… 411& J3 x+ a: S, B! `
送礼习俗／康城……………………………………………………………… 412# x( `" q" f& o1 L# w
后记…………………………………………………………………………… 414

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第一辑节庆·祝祷6 t, R+ ^. ?9 n# k
元旦与春节
- p5 w  D8 W2 I7 b元旦为一年之始、万象更新之日，称作“新年”，也叫元日、元正、新春、
5 J8 U9 A" r7 q# x新正或春节，至今已有四千多年历史。“新年”是我国大多数民族最重要的节
9 n  U. M$ B$ J" x1 m. b日。4 ?; ?1 i3 \( C. K6 [5 X1 r! ?
民国之前，元旦即新年初一。民国初始，孙中山先生发布《临时大总统改
) j- d7 ], L7 |$ `7 T历改元通电》废除旧历阴历，改用阳历，定公历1 月1 日为元旦，其他各节也以
! ~" @: r0 J1 N. E$ h1 a阳历日为准。之后进一步规定新年在公历元旦日过，农历正月初一与新年断绝" T: B( }6 s+ k$ q2 [! y
关系，传统的过新年等于被强制取消。这一改动敌不过农村过旧历年的习俗，
  q4 j/ X0 ?/ M0 A% {. O* R实行几年后约于1918 年又恢复旧历春节。沙上农村和各地农村一般以旧历年初( {" c" K9 z. F. s9 b) W
一为过新年，元旦并不过，或忽略。
  V. B5 m" ]; V新春气象# m  r! S- g; f7 r5 c$ s" l
狭义的新年为正月初一，也称春节。广义的新年则包括腊月二十四到正月6 j1 K; L; p' c; j
十五日，除夕前为除秽，驱邪除秽，送灶接灶，祭罢灶神便陆续开始家家洒
( o  Q3 E# O) v扫，将房里屋外打扫一过，家中摆设、衣物、被褥清洗一番。
! e. ]8 M! b7 z* e/ Z% o. M除夕旧时家主要向尊亲师友辞岁，辞岁后返家，净手洗脸，然后祀祖供
! z, W6 o" p' A/ ^1 }5 g, h神，焚香燃烛敬天地。再后全家团拜，喝分岁酒，给压岁钱。全家聚坐食饮直
( u4 X' ~2 z; |- I' d1 q4 h至天明。
$ d5 n, X) v& }, ]9 \# n新年第一天，是大年初一。这天招财神是新年纳迎的主要内容之一，“大族
2 ?/ _1 M% O, p" p中堂悬福字，小家单扇贴春联，处处挂门钱”，所谓门钱，是五色纸剪成铜钱串
8 l) v: L; f! F2 ^' ~状，然后在初一一早挂在房门的门楣上，以象征招财进宝。其实子时起，家家
+ U* p  P8 a. O- r% U% o2 v% I1 q户户鞭炮声连接，响彻夜空。凌晨，当家人第一件事是燃放“开门爆仗”，祝新
) v% F1 i+ I" `( h( {' T! L岁开门喜庆。" T  X2 N0 m2 h  r, W% v: ?$ ~
然后家主到场院或天井烧香祝祷，家人不能打扰，四周空气清冽，气氛肃. c$ {  e( n% g8 z. s
穆庄严。礼毕，家人都起来后，后辈恭恭敬敬称呼长辈并跪拜，长辈受礼后，2 k5 [$ s- I+ W% @  L% _7 z
叫随意，有发压岁钱的。然后烧吃团圆。年初一烧团圆沙上用芝麻杆，取意生
" _# W: S7 ~% Y8 A活节节高；也有烧黄豆箕的，烧时声音如燃鞭炮，寓意日日兴旺。沙上人家习) b3 G" H5 W' z3 {2 h( j$ w/ b
惯煮除夕制作的糯米团圆，首碗献给上天或先人，然后布席一家吃团圆，吃时
0 w' a0 Y, G# z, D1 z必要加糖，席上鸡鸭鱼肉色色俱全，只“看肉”和鱼不吃，示年年有余而生活! ~  _# F5 j2 J9 W
丰足。
& a1 w, n' I' f/ k吃过团圆，家中摆出花生瓜子盘子，芝麻炒米糖糕盘子，以待至亲拜年，1 X9 G1 n4 O" F6 N! z/ U6 z
主要是不居于一起的儿子、媳妇等，这天不成文之俗是儿辈拜父母。来拜年的
1 q8 Q% X+ J! y0 `& H4 h7 l人一般对长辈行跪拜礼，礼毕后长辈对前来儿童送压岁钱。沙上大多数人家初
. ^& C. y; w$ K# U& ^1 P一不出行、不乞火、不汲水、不扫地，不恶语，大人在家说话吃瓜子，小孩近3 f4 P& l- M; k
处看热闹，为小孩祈福的母亲把小孩打扮一新，提着新竹篮到四邻“讨饭”，以" O) e+ |) S8 ?* Z2 M! y% X; s
求吉利。
6 j. H  @$ H. ?" l/ B* }$ H% l4 e, g中午要烧新年的第一顿饭，也有称“岁朝饭”（统称，有的早晨烧） 的。白0 K9 t8 K! R# h. I+ m7 F+ y! E) ~" x) i
米饭配以蒸糕、馒头，鸡鸭鱼肉齐全，这天沙上不吃甜酒，因为甜酒中有米4 K% r; ?. s0 v; s
糟，“糟”有“糟糕”意，不吉，一般吃甜米酒、黄酒、白酒，这是米之精华，7 C6 \# m. r4 [. n; W4 {5 I- e2 m
吃着吉利。之后主妇准备晚饭，是全家新年第一顿馄饨和团子。馄饨是青菜肉, D' S) |% y* |0 E$ E! ?7 T, w
馅，团子有芝麻、豆沙、青菜肉馅、肉馅等，至晚方歇，但这一天不能动刀
; d$ S3 k) `0 t  m* P( M& a# Z$ g  I# w子，不能扫地。
+ o; r& W  U" r3 \* T: H从初二开始出行探亲访友，正式拜年，依次是家中的女儿女婿，然后是叔$ {% E4 \) [! x; ^: f6 y6 t
伯舅家亲属。新岁新衣，看到熟人朋友互相作揖，高声示祝。沙上过年，特别
6 e1 i  J7 v! H" ~3 _$ T看重初一至初五这几天，沿袭旧俗，家家走亲拜友，互贺新年，恭喜发财。清
2 K8 V, z9 U) l2 F时有互送“拜年帖”（如贺年片） 之习，代替面叩，至民国成为城乡习俗。但在# c: G" u; j# v' T
沙上乡村拜年还是要亲走亲访的。
+ I) G1 s" g( D0 [5 T6 d新年逛庙会，于清代已成风气。有些地方“正月初二日倾城往祀”，商贾尤/ S0 s, _- U/ B% S+ |- [8 r
甚，带动乡村。庙祝更神其说，此时有所谓烧头香，“借神前纸锭怀归，俟得财
' d+ W) s. u. J% `- J当十倍以酬神，故皆趋之若鹜也”。而庙会已与商业文化联系为一体，每年正月
. ?' T/ d" E1 i  ]% A0 T初六至十五，各种各样活动一个接着一个，成为一种新的文化时尚，直至元宵
6 b) U+ Q0 D* p: G节，新年方始过完。

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老海坝过年风俗, V6 |/ h6 {  @- Z5 ~4 u$ r
杨子才
9 u5 ?# v5 Q1 B/ _4 ?+ }: h1 k7 o5 \春节，俗称过年，是一年中最隆重、最神圣、最在意的传统节日。它积淀
; V5 e' a, w! o' ]( S0 [) F* K着华夏几千年的古老文明、民俗文化。它是华夏文化的灵魂。各地过年的风俗
% ^% s/ L) M6 Q) ~- a( c4 L6 V+ S虽有差异，但只是大同小异，然中国幅员辽阔，故这“小异”遂形成了丰富多/ {* w; N! h5 c! c. W  y/ u
彩的过年风俗。
& J1 D$ {& I9 K沙上老海坝的过年风俗也不例外。/ L/ P% G5 k  K9 }  @
一般吃过腊八粥，过年的年味就越来越浓了。家家户户都忙着过年的准
+ q" b; W& a8 U7 s7 R$ q" G备。有的上街剪块布料，给全家缝制新衣裳，姑娘们则日夜赶制全家穿的新棉
# g! t' W8 M/ K鞋。有的将平时筛下的粞米与下乡来的货郎换麦芽糖，放在面粉里，以备小年
$ H" |4 Q- p" M' n夜制作芝麻糖、糙米糖用。腊月半后，家家开始蒸糕，赶在打春前浸在腊水
( W4 C/ p4 y. ^$ Z  c2 v里，里面放进明矾，可保年糕一直吃到清明不霉变。有的还制作风干鸡：取大# Q$ r, U/ T4 q& Q: H
雄鸡杀后不挦毛，扒去内脏，搽上盐，用细麻绳捆扎结实，挂在朝北的屋檐下9 [  D7 F3 Q* \3 v" |3 l
冰冻风干，半月后蒸吃，其味特香。& T6 k  @2 L1 O4 I/ N
真正意味着过年临近的，是腊月二十三（也有二十四） 送灶。这天是灶王
4 `, O/ t" P' D* ?爷上天至玉皇大帝前“述职”，要烧赤豆饭和青菜豆腐，首碗供给灶王爷。待到4 y  k, B( n$ l# G& D( U2 B
晚上，将贴在木板上的灶王爷像剥下来，连同“上天言好事，下界保平安”对
# A( q, f4 r+ w+ n; F% e0 f联，一起烧化给灶王爷，并燃放爆竹鞭炮送行，希望灶王爷上天言好事，下界
, T3 h7 _8 S2 y) j) ?/ U6 u% b保平安。那夜，鞭炮声此起彼落，增加了浓浓的年味。而那一碗赤豆饭、青菜. j. i" [( W2 T+ D
烧豆腐，则要保存到除夕夜接灶时。
% i& Y) P' Q+ U  e* L- m; a送灶一过，准备过年的氛围则更加浓厚。家家户户开始蒸馒头，做豆腐，6 M! G( H: X0 ^  m$ G
腌咸鸡咸鸭、咸鱼咸肉，上街购置年货。
% P0 G% o* A1 J9 |到了除夕那天，最要紧的是三件事：一是祭祀祖宗。一年中祭祀祖宗最隆
, }& |5 l/ r3 U! Y7 Q, D& |重的有三次：过清明节，过七月半（中元节），过年时。二是过年，祭祀天地菩
& i' f) E& Z* K- J! v9 u萨，桌上摆放着猪头鱼肉、整鸡整鸭及糖果糕点之类的供品，上香点烛，虔诚
2 O3 S" B! s& Y7 l! j: A5 j叩拜，从中午供起一直要供到年初一。三是接灶，迎接灶王爷下界。将新买的
. p4 w" K! v% j: Y- |灶王爷像贴在原来的木板上，放进灶王爷的神龛，再贴上“上天言好事，下界
3 J  Q9 F* s6 w9 f' R& V保平安”的对联。灶王爷的供品是新盛一碗年夜饭和豆腐青菜，替换下送灶时6 D: D( A' F" m9 F9 X! S
的赤豆饭和青菜豆腐、糖果糕点。接灶时，要燃放爆竹鞭炮迎接，祈求新一年
8 x5 p% P0 N% M2 j9 {- w; V平安、幸福。: x3 G/ T, C" l0 k2 L4 @
除夕那天还要打扫卫生，俗称掸檐尘。屋里屋外，上下角落，都要彻底打7 g, {5 @8 U4 ?& T1 X6 F
扫干净。还要打上“蒲包印”，即用小蒲包装上石灰，拎着从屋里打到屋外，从( O  Q3 w; c5 z
晒场打到水栈，从四周屋檐打到坑屋，既驱邪消毒，又清洁好看。9 }* \& R$ W( S( c; i
除夕那天还有洗浴的风俗。有大铁锅浴灶的人家，上午烧水洗浴，一直要- M) m$ C3 ^$ l
洗到晚上，隔壁近邻和亲戚也来洗浴。全家换下的里里外外的衣服和床上的被' R4 w9 a7 T* n# G( ~7 i, t* T6 M
单要在除夕搓洗晒干，年初一、二、三是不能浣洗的。人们洗好浴，里里外外. R$ f1 M" c+ A7 C  m  _2 o9 z
换上新衣裳，脚上穿上新棉鞋，头上戴上新帽子，踩着新打的蒲包印玩，帮着
4 U1 n( m$ w3 y4 I; p' w5 N! A父亲贴门联、贴福字。这时的家，清清爽爽，喜气洋洋。9 Q: Y# a! C' E- y
除夕夜，全家要吃团圆饭，俗称年夜饭。北方人吃饺子，沙上是吃年夜
1 m; ^4 x3 c1 c! S7 d3 y饭。这一桌菜是一年中最丰盛的，有鱼有肉，有鸡有鸭，有炒有炖，有素有
1 m' X, O# i6 L1 Y9 q1 p( o+ j. |汤。最后还要吃一碗碎肉粉丝汤（此种风俗不知何意）。年夜饭烧得特别多，连0 B( d: F' A5 @' R" P  N; M& D% H
同一张厚厚的、黄黄的锅巴，盛在筲箕里，这叫“陈仓”，大约是取陈年陈到新
1 I+ f* X+ m/ x' y年富足有余之意。而令我最高兴的是在吃年夜饭时，父母亲用大红纸包着的压
9 x! P( J6 E8 H4 ^  I2 k. N. n% v岁钱。晚上睡觉，便放在枕边，睡一晚，便可以自己去买所喜欢的东西了。
6 _- K# V" g+ q! y+ f( l0 I1 [4 L4 H  h让年味最浓、最足的是燃放爆竹鞭炮。从腊月二十三送灶燃放起，其间断
. f& V) |, o" s; x6 O! Z) C5 q断续续一直要放到正月元宵、十八“落灯”才止。其间高潮为除夕夜至年初一4 D3 j' d3 `% k% C. x5 b" M
清晨，而至各商家“开市大吉”的年初五，又是一个高潮，最后一个高潮则落" x' O. M7 E8 @/ H
在正月元宵节。这些高潮远远不及除夕夜，因为除夕夜那是万民欢腾的时刻，
; b/ l6 q( f4 [4 z  V家家户户不论贫富，都要燃放的。故爆竹文化在春节文化里占有着特重的分6 y+ |/ e! j: b
量，它是老百姓用来渲染喜庆、寄托希望、祈求平安、冀盼幸福的象征。故抽- |9 m, U2 H& {2 @% P7 Z7 M# c2 ]
去爆竹文化，也就抽去了春节文化的灵魂。
+ R/ v2 X4 [; G6 u除夕夜还有一种风俗，即母亲待子女们睡着时将糖果、糕饼轻轻地塞在枕6 J; z# ~; q' \
头下。这一风俗大约是取其新年伊始，一睁开眼睛就有得吃之意吧。民以食为
! {9 Y; K, {& ~1 t, C6 s天嘛，农民一年中辛苦忙碌的最大心愿就是祈求吃饱肚子，不饿肚子。2 `* K+ g( k4 T* Q! S
年初一，是个神圣的日子，据说是“三才”中的天的生日，不能触犯，故. U; ?6 r1 m8 ?
有许多民俗的忌讳：这一天不能动土，不能动刀，不能说脏话、粗话，尤其不! d+ S. T& k% N9 ^- x' @, |
能说不吉利的话；一起身，就要去叩拜天地，叫声长辈、平辈，见到来人也要
, t, B2 h$ J+ e) k1 E5 \叫声，并说声“恭喜发财”；不能同人生气、吵架，孩子即使有错，也不能打
6 n8 r  m  Q, u$ t; t) \9 Y9 J骂；不能往外泼水，洗脸水要倒在水桶里，也不能往外扫地；还有，不开后8 t- N& o0 f. Q- `1 Y6 |1 N( o- L+ X, F
门。这大约是取其让财气只能进不能出之意吧。3 L8 g5 Z$ C& @2 a- J
我家年初一的早饭也很特别：这顿早饭必须由当家的男人烧煮。吃的是小3 z: P( g6 P* n# J
汤圆和红枣，只烧一个青菜豆腐。青菜是除夕夜准备好的，大都是菜心，是取8 ^$ i# U) F. z( D
其“记性”之意；青菜烧豆腐，是取其“一清二白”之意。汤圆、红枣、青菜
) C" [# O3 c) Q9 f3 I豆腐烧好后，先各盛一小碗敬灶王爷。碗里的汤圆红枣不能全部吃掉，至少要3 l3 |  T. K% k9 t" _4 V
剩下两颗，这叫“吃得有余”。中午饭，待亲戚来拜年，一般是吃馄饨，馅心是& M4 T' ]. |+ ^
除夕夜早已弄好的。北方人除夕夜吃饺子，我们是年初一中午吃馄饨。
6 L# H7 ]; ~6 q! w6 O6 Y给新年添喜庆、添热闹的是舞龙灯、耍狮子。我家场地大，可容纳两条龙
0 ?3 g2 m+ s2 [* \" e3 K灯舞动。舞完即送上馒头米糕。还有贴财神的，唱春的，说吉利话的（一般是$ \6 U8 L: M* @( E8 D7 a9 U
要饭的），更给新年添上欢乐与年味。
5 L' l/ [# {8 y# ?3 t整个新年都是沉浸在节日的喜庆之中，最主要的内容是相互忙着走亲戚拜1 A6 d$ l' U4 Q. e8 F( V+ u5 O
年。一般是晚辈去拜长辈，而最紧忙者是新婚夫妇，日程排得满满的，排不过) {0 Q; P! J5 [
来时，一天中要走两家亲戚。新婚夫妇第一次上门，长辈是要出“叫钱”的，
8 D" D# B$ Z9 m' ^+ \5 {来年春节上门就没有了；如有小孩，可得长辈的压岁钱。这种拜年最晚持续到
, M. {, V4 j  U8 S9 m年初八。俗话说：拜年拜到年初八，要吃萝卜自己挖。自此之后，过年的年味% O9 s+ w. W8 |
则逐渐淡薄下来，虽有正月十五闹元宵，那已是强弩之末了。真正意义上的新2 X2 n8 |1 }" D1 V
年结束，却是在正月十八“落灯”后。从此，各人走各人的路，各人做各人的% S* ^  D' B' `8 O6 |) C) r  u
营生，在新的一年里又去为生活奔波，为过下一个新年去作准备。