- UID
- 1
- 威望
- 933 个
- 金钱
- 1063 枚
- 贡献
- 0 点
- 来自
- 合兴欣隆村
|
弄里芹菜
西张凤星村朱家弄种植的水芹,品质优良,历史悠久。
相传宋名将韩世忠和夫人梁红玉带兵驻守庆安,被金兵围困,军中缺粮,梁红玉率部遍寻野菜,至弄里一带见有大片野芹,味清香,采食充饥。
以后,人们把野芹移植家种,称为“玉芹”,并精心培育,世代栽种。
芹菜品种有大青种、小青种、红种、麻栗等,具有嫩茎(俗称白头)长、叶柄青、质地脆、香味浓、存放时间较久等特点。
无论是清炒或与豆制品素炒,或与肉类混炒,都味道鲜美,各具风味;若在开水里稍烫后,浇上酱油、麻油等佐料,拌作冷菜,则香脆、鲜嫩、爽口,能去腻、舒胃。是苏、锡、沪一带家庭日常生活和便宴常用的菜肴。在上海、苏州等地享有盛名,称“弄里芹菜”。 |
附件: 您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号?注册
|